2016. július 17., vasárnap

Göncibarack-szörp

Egy kis nyelvlecke: vajon hogyan kell írni ennek a posztnak a címét helysesn?
"Gönci barack szörp"? Ez intuitív, viszont a helyesírás szabályai szerint egybeírandóak a fajtajelölő főnévi minőségjelzős alakulatok, szerintem ilyen a barackszörp is. Akkor legyen "Gönci barackszörp"! Nem jó! Nem egy Göncön készült barackszörpről van szó. Ha egy különírt szókapcsolat olyan utótagot kap, amely az egészhez járul, az egyébként különírandó előrészt az új alakulatban egybeírjuk, és ehhez az utótagot kötőjellel kapcsoljuk: "Göncibarack-szörp". Szerintem ez a helyes alak.

Boldogkőváralján kóstoltuk, néztünk is nagyot, hogy milyen jó ötlet (persze a pálinka után) sárgabarackból szörpöt készíteni! Vettünk hát barackot, Göncit, jó érettet, hazahoztuk, ebből percek alatt el is készült a rendkívül frissítő, egészséges ital. Így:

4 kg barackot kimagozunk, botmixerrel jól péppé zúzzuk. Hozzáadunk  egy kis cukrot (kb. 30-35 dkg) és belefacsarunk egy citromot. Még mixelgetjük egy kicsit, majd pillepalackokban lefagyasztjuk.

Nem főztük, így megmarad a C-vitamin, nincs benne tartósítószer, a cukrot sem vittük túlzásba. Felhasználáskor (persze, kiolvasztás után) elég nagy (1:5 ?) töménységben a legjobb, intenzív, friss barackíze van, mintha csak most szakítottuk volna a fáról, hideg szódavízzel fantasztikus!

2016. március 5., szombat

Spenótos kölestorta

160g köles
200g friss spenótlevél
20 szem mazsola
vaj, liszt az edény kivajazásához
1 gerezd fokhagyma aprítva
3 tojás
opcionálisan egy kevés répa, zeller, cékla, erdei gomba, nálam pont volt egy egész kevés ezekből konyhakészen
só, bors, római kömény, cayenne pepper

- Kölest kb. Kétszeres vízben, kevés sóval főzni, míg kezd kásás lenni, közben mehet hozzá a mazsola
- Amikor kész, lehűteni langyosra
- Spenót megmos, megszárogat
- Köleshez tojások, só, fűszerek és a többi hozzávaló, jól összekever
- Kivajazott, kilisztezett formában 35 percig 190C-on, légkeveréssel süt
- Tálalás ízlés szerint Pecorinoval, olíva olajjal