250 g tagliatelle
1 kisebb sütőtök
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg szekfűgomba
12 dkg kecskesajt
10 dkg sonka
2 dl tejszín
kevés parmezán sajt
1 csokor petrezselyem
bors
só
A sütőtököt megsütjük. Az apróra vágott hagymát kevés olajon pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, végül a gombát. Néhány percig együtt pirítjuk, majd néhány szép gombát kivehetünk belőle díszítés gyanánt. Hozzáadjuk a megsült sütőtököt (a héját nem kell beletenni), majd a tejszínt és közepes tűz fölött jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt parmezánt. Közben sós vízben megfőzzük a tésztát, a sonkát pedig csíkokra vágva pirosra sütjük egy kis olajon. A megfőtt tésztát leszűrjük, tányérokra helyezzük, majd ráöntjük a sütőtökös szószt, ráhelyezzük a sonka darabokat, a kecskesajt darabokat és a díszítésnek szánt gombákat, tépkedünk rá petrezselymet és örölünk rá egy kis borsot.
