Töltött cukkíni

Egy könnyű nyári étel cukkíniszezonban.

Hozzávalók 2-3 személyre:
4 kisebb cukkíni (összesen kb. 1 kg)
20 dkg juhtúró
10 dkg húsos császárszalonna
2.5 dl tejföl
10 dkg sajt (kommersz trappista, vagy ínyenc parmezán)
1 csokor kapor
diónyi vaj

Eszközök:
sütőtepsi, gömb-vájó

Elkészítés:
Darabold fel a cukkíniket 3-4 cm magas darabokra, majd vájd ki a közepüket úgy, hogy alul ne legyenek lyukasak. Ebbe a vájatba kerül majd a töltelék.

Aprózd fel a szalonnát pici darabokra és aprítsd a kaprot is!
Keverd össze a juhtúrót, a tejfölt, a szalonnát és a kapor felét!
Töltsd meg a cukkíniket a töltelékkel és helyezd őket a kivajazott tepsire! A kivájt gömböcskéket szórd közéjük, ne vesszenek kárba!

Előmelegített sütőbe helyezve 200 fokon süsd kb. 45 percig!
Tálaláskor használd fel a megmaradt kaprot (pl. a szórd a gömbökre)!

Sárgadinnye sonkával

Egy klasszikus francia előétel, lenyűgözően disszonáns kombináció.



Hozzávalók:

• Sárgadinnye
• Sonka (lehet pármai vagy prágai)
• Bazsalikom és/vagy menta

Kiváló kísérője ennek az ételnek egy jól behűtött gyöngyözőbor.

Quiche Alsacienne

Az új sütőmben van egy "qiuche lorraine" program. El is határoztam, hogy készítek egy fogást ezzel az automatikával. Végre a helyére került az intelligens szerkezet és belemélyedhettem a quiche-ek világába. A lotaringiai (lorraine) helyett szimpatikusabb volt a sok hagymával kiegészített elzászi változat: a quiche alsacienne. Az eredeti recept nem írja, de nem tudtam megállni, hogy ne tegyek bele egy marék friss kakukkfüvet. Az ősi receptben sajt sem szerepel, de manapság leginkább azzal készítik. Egyetértek, én is így teszek. Habár tésztát kell gyúrni hozzá és a sütés is eltart egy ideig, rendkívül egyszerűen elkészíthető ételről van szó. Jelentem, tésztát készíteni egyáltalán nem bonyolult művelet! Ne ijedj meg tőle, nagyon élvezetes dolog, "vissza az oviba" életérzés. :)

Az eszközök:
Kell egy quiche alakú sütőforma, hogy quiche alakja legyen a quiche-ünknek. Nálunk gyümölcstorta-formának hívják és többek között a Lehel-piacon beszerezhető párszáz forintért. Nem kell, hogy teflonból legyen, kivajazva egyáltalán nem tapad le a tészta a normál horganyzott anyagú edényben sem. Szükség lesz egy nyujtódeszkára és egy sodrófára is. Ezek hiányában használhatod az asztalt vagy valami lakásfelújításból visszamaradt munkalap-darabot és egy borosüveget is.

Az időzítés:
A recept két részből áll: a tésztából és a töltelékből. Azt hiszem, már itthon is lehet kapni előre gyártott tésztákat, de szerintem a legjobb, ha magad készíted. A tésztának azonban pihennie kell legalább egy órát, ezzel mindenképpen számolj! Egy tipp: ha reggel meggyúrod, akkor nyugodtan beteheted egész napra a hűtőbe, este csak ki kell nyújtani.

A tészta (pâte brisée) elkészítése:
300 gramm finomliszt
140 gramm vaj
1 tojás
egy csipet só

Vegyél egy nagy tálat, lisztezd be a kezed és gyúrd össze a lisztet a vajjal! Nyomkodd addig, amíg egyenletes nem lesz az állaga, majd add hozzá a tojást és a sót! Gyúrd tovább, majd készíts labdát a maszlagból, zárd le légmentesen (pl. erre való zacskóval) és tedd a hűtőbe pihenni legalább egy órára.
Amikor a tészta már kipihente magát, vedd ki a hűtőből, kend be vékonyan vajjal az edényt, ügyelj rá, hogy mindenhova jusson! Vond be liszttel a vajréteget, majd a maradék lisztet, ami nem tapad rá, öntsd le róla! Vedd elő a deszkát, szórd be liszttel és nyújtsd ki rajta a tésztát egyenletes, kb. 4 mm vastagságúra! Próbáld meg köralakúra csinálni olyan átmérővel, hogy a formába illeszkedjen. Ahol túlnyúlik, ott tépd le, ahol hiány van, toldd be! Amikor megvagy, tedd a sütőformába! Talán ez a legnehezebb művelet az egész recept során. Tipp: lisztezd be a tészta tetejét, hajtsd félbe finoman, ismét lisztezd be, megint hajtsd félbe, így könnyebben fel tudod venni a vékony lepényt a deszkáról, majd hajtogasd ki az edénybe. Nyomkodd bele a sütőforma sarkaiba, egyenletes vastagsággal legyen benne mindenhol!


A töltelék elkészítése:
3 nagy fej vöröshagyma
3 tojás
15 dkg húsos császárszalonna
20 dkg gruyère (nem lévén ilyen sajt Magyarországon, én lajta+emmentáli keverékkel helyettesítettem. Megjegyzem, a gruyère-nek ugyanannyi köze van Elzászhoz, mint a lajtának: semennyi, szóval tiszta lelkiismerettel kombinálhatunk.)
200 ml tejföl
egy evőkanál olívaolaj
só
bors
kakukkfű


Vágd félbe a hagymákat, majd aprítsd 3-4 mm-es szeletekre! Vágd fel a szalonnát hasonló vastagságú szeletekre, majd kockázd fel nagyobbacska darabokra! Reszeld le a sajtot és keverd össze a tejföllel és a tojással! Hevíts olajat egy edényben, majd add hozzá a szalonnát. Amikor kezdi ereszteni a zsírját, add hozzá a hagymát és izzítsd kb. 3 percig. Figyelem: a hagymát nem kell pirosra, vagy barnára sütni! (A puhítás végett itt letértem a tradícionális recept ösvényéről és belelöttyintettem egy korty Bacardit is.) Amikor a hagyma megpuhult, öntsd hozzá a sajtos egyveleget, rottyantsd össze és add hozzá a sót, borsot és a kakukkfüvet! Töltsd a sütőformába a tészta tetejére a tölteléket, oszlasd el szépen!

A sütés:
Melegítsd elő a sütőt 190 fok Celsiusra, kapcsold be a hőlégbefúvást (ha van) , majd a legalsó rácson süsd az egészet 40 percig. Nekem mindezt beállította a magától a gép, nem tudom, milyen trükköket vetett még be, de az eredmény csodás lett.

Köszi Orsi, hogy segítettél sajtot reszelni és részt venni a quiche-érletben!

Kecskesajtos brokkoli-muffin áfonyalekvárral, rozéban párolt almával

Viszonylag későn vacsoráztunk, ezért letettem az oly régen áhított édes-csilis ropogós oldalas elkészítéséről és helyette valami könnyebb, de kreatív ötlettel szerettem volna előállni. A nyálkás idő borúját mégis valami édeskés ízzel szerettem volna kompenzálni, így alakult ki az ötlet: egy könnyed brokkoli, némi sajttal és áfonyamártással. Az eredeti elképzelésem szerint közepesen friss, félkemény kecskesajttal szerettem volna átitatni a brokkolit, de nagyhirtelen csak camembert jellegű sajtot sikerült beszereznem. A vendégek szerint így sem volt rossz.

Hozzávalók 3 főre (6 db muffin):

A muffin alapanyaga:
1 kis brokkoli (vagy egy nagynak a fele)
1.5 db kecske camembert
3 dkg kéksajt
áfonyalekvár
őrölt szerecsendió

Az almához:
3 kisebb alma
1 pohár rozé
fél citrom
néhány csepp méz
1 csokor borsmenta

A körethez:
barnarizs
só



Elkészítés:

Tedd fel főni a rizst! Bő vízben, jó sok sóval készítheted, majd amikor kész, le kell szűrni. A barnarizsnek kb. 1 órára van szüksége, hogy megfőjön.

Vágd apróra a brokkolit, töltsd meg vele a muffinsütő-formákat! Aprítsd fel a sajtot kb. fél centi vastagságú darabkákra, forgasd meg őket egy kevés szerecsendióban (bátran használhatod, a kecskesajt és az áfonya elnyomja az ízét)! Rakd a sajtdarabkákat a brokkoli tetejére, majd csurgass rá 1-2 teáskanálnyi áfonyadzsemet!

Vágd 4 részre az almákat, távolítsd el a csumájukat! Dörzsöld be őket citrommal, majd tegyél mindegyik gerezdre egy-egy csepp mézet! Helyezd őket egy sütőlapra, öntsd alájuk a bort! Tehetsz a tepsibe mentaleveleket is, de azt jobb, ha tálaláskor adod hozzá (én nem így tettem és semmi sem maradt belőlük).

Alufóliával lefedve helyezd a sütőbe az almákat és süsd 15-20 percig!
A muffinoknak egy kicsit kevesebb idő is elég, 15 perc alatt elkészülnek.

Amikor minden elkészült, borítsd ki óvatosan a muffinokat valami sík felületre, majd onnan helyezd a tányérokra! Tálald az almákat borsmentával, púpozz melléjük egy kevés rizst és fogyassz hozzá rozét (pl. amiben az alma párolódott)!

Egy problémám volt vele, de ezt már az elején tudtam: a muffinokat ki kell borítani és pont fordítva lesznek a tányéron, vagyis a lekvár és a sajt alul lesz. Még gondolkodom, hogyan lehetne segíteni ezen.

Juhtúrós padlizsánkrémmel töltött cannelloni paradicsommártással

Ez nem egy eredeti olasz recept, csak egy gasztronómiai kísérlet a halmazállapotváltozásról.

A feladat:
A cannelloni csövecskéket megtölteni valami olyannal, ami nem folyik ki belőlük, de amitől a tészta megpuhul a sütőben és mindez ízvilágát tekintve harmonikus legyen.

A feltételezések:
Ha kellően viszkózus, ugyanakkor elegendő nedvességtartalommal bíró töltetet készítünk, akkor a nedvességtől belülről megpuhul majd a tészta, viszont az állaga miatt nem folyik majd ki a töltelék. A padlizsán a rostoknak köszönhetően jó minőségű alapanyag lehet a feladatra, ugyanakkor megvan a kellő nedvességtartalma a pároláshoz. Egy tojás szintén jól jöhet, mert a töltéskor nem okoz majd gondot, a sütés során viszont átalakul és megköti a masszát. Hogy az egész krémesebb legyen, de a töltelék domináns ízvilágával harmóniát alkosson, lágy juhtúrót használhatunk, és a pikantéria kedvéért egy kevés márványsajtot tehetünk bele.
Ha valami szósszal fedjük be az egészet, akkor nem szárad majd ki a tészta csupasz teteje, viszont ha ez a szósz túl híg, akkor lefolyik alulra és tocsogni fog az egész a folyadékban. Egy olaszos ételhez a paradicsomszósz jól hangzik, ezt megkötni egy kis parmezánsajt jöhet szóba, mindehhez pedig illatos rozmaring és bazsaloikom nyújthat mediterrán hangulatot.

Az alapanyagok:
- 1 doboz cannelloni tészta

A töltethez:
- 1 közepes padlizsán
- 15 dkg juhtúró
- 8 dkg kéksajt
- 1 fej hagyma
- 15 dkg sonka
- 2 szelet mortadella
- 1 tojás
- fehérbors
- só
- olívaolaj

A szószhoz:
- 7 db kisebb paradicsom
- 5 dkg parmezán (+még ugyanennyi kell majd a tálaláshoz)
- 1 fej fokhagyma
- rozmaring
- bazsalikom
- só

A kísérlet:
Tegyük be a padlizsánt a sütőbe és süssük 20 percig félidőben megfordítva! Vegyük ki, hagyjuk hűlni, hogy kezelhető legyen, majd vágjuk félbe, hámozzuk meg (sütés után könnyen le kell jönnie a héjának), majd pépesítsük botmixerrel egy nagyobb edényben!
Vágjuk apróra a hagymát (én ehhez is botmixert használtam - a kísérlet mellékeredménye: ezzel a géppel jól lehet hagymát aprítani), a sonkát (a kísérlet másik mellékeredménye: sonkát ezzel a géppel nem lehet aprítani) és a mortadellát, valamint a fokhagymát!

Kevés olívaolajon pirítsuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a sonkát a mortadellát és a fokhagymát, szórjunk rá fehérborsot és sózzuk, majd dinszteljük néhány percig!
Adjuk hozzá a padlizsánkrémhez a pirított termékünket, keverjük bele a juhtúrót és a kéksajtot és üssük bele a tojást, ezzel kész is a töltet.

Az öntethez hámozzuk meg a paradicsomokat (ez egy korábbi kísérlet eredménye: forró vízbe kell tenni és szépen lejön a héja), vágjuk ki a száraik helyét és alakítsuk át őket folyékony halmazállapotúvá (pl. botmixerrel). Reszeljük apróra a parmezán sajtot, öntsük a paradicsompéphez, adjuk hozzá a másik apróra vágott fej fokhagymát, a rozmaringot és a bazsalikomot, és mindezt jól keverjük össze!

Ez után már csak bele kell valahogy juttatni a töltetet a csövekbe. (Mi kiskanalat használtunk, ez elég nehéz munka volt. Valami tölcsér, hurkatöltő, vagy nylon zacskós töltőkészülék jó szolgálatot tehet.) Kenjünk ki egy tepsit kevéske olívaolajjal és helyezzük rá a csöveket, öntsük rá a paradicsomszószt, hogy mindenhol jól ellepje! Alufóliával betakarva süssük 20-25 percig, majd tálaláskor szórjuk meg parmezán sajttal!

A kísérlet eredménye:
Részben Q.E.D. A töltet tökéletes lett, nem folyt ki, a tészta megpuhult. A paradicsom viszont levet eresztett, ami befolyt a tészta alá, ez azonban nem okozott gondot, sőt, kifejezetten jót tett, mert nem engedte a művünket alulról leégni (és erre a lehetséges veszélyre nem is gondoltunk az elején). A kísérlet gasztronómiai eredménye vitathatatlan. Az alapanyagok molett krémességét a paradicsomszósz légies könnyedsége jól ellenpontozza. Javaslok hozzá egy egész könnyű salátát előételnek és egy nem túl nagy testű vörösbort kísérőnek.

Pisztráng egészben sütve kéksajtos citrommal

Hozzávalók (1 főre):
1 db. friss pisztráng
1-2 db húsos citrom
7 dkg. kék sajt
4-5 db. kis burgonya
1 csokor metélőhagyma
6-8 nagy bazsalikomlevél
olíva olaj
só

Elkészítés:
1. Tegyük fel főni a burgonyát (héjastúl) sós vízben!
2. Pikkelyezzük le a pisztrángot, sózzuk be, locsoljuk meg olíva olajjal, majd hintsük rá az összeaprított metélőhagyma 2/3-át!
3. Vágjuk le a citromok csücskeit és karikázzuk ujjnyi vastag csíkokra (kb 4 szelet lesz egy citromból), tegyünk a szeletek tetejére kéksajtot, ezt nyomkodjuk rá, majd fedjük be őket 1-1 szép bazsalikom levéllel!
4. Melegítsük elő a sütőt és
vajazzunk ki egy tepsit!
5. Helyezzük a tepsibe a halat és az előkészített citrom szeleteket, majd tegyük be a sütőbe és rakjuk a tepsi mellé a rácsra az előfőzött burgonyákat.
6. Süssük mindezt összesen 25-30 percig, félúton megfordítva a halat!
7. Vegyük ki a sütőből és tálalás közben szórjuk a halra a maradék friss metélőhagymát!

Eredmény: a puhára sült halhoz jól illik a márványsajttal átitatott citrom karakteres íze, ahogy esszük, a tányérunkban folyton nagyszerű szósz-utánpótlás keletkezik, a citromhéj enyhe kesernyés íze pedig nem uralkodik el az ételen, a metélőhagymával jól harmonizál. Az előfőzött burgonya belül krémesen puha, kívül pedig aranybarnára sült.

Egy friss, reduktív fehérbor mindenképpen illik hozzá (mondják: Sauvignin Blanc-nal nem lehet nagyot tévedni halak esetében), de most valami komolyabb ászokhordós rizling villant át az agyamon, valamiért a csopaki Tamás pince jutott eszembe, szerintem illene hozzá.

Paella Valenciana

Ilyet még nem készítettem - gondoltam magamban vendégvárás előtt. Körülnéztem a neten, találtam is sűrű-valenciai dialektusban íródott recepteket, amelyek egytől egyig firtatják a valenciai paella privilégiumát az ősi ibériai gasztrotörténelem kezdetére visszavezethetően. A valenciaiak szerint az eredeti paella időtlen idők óta a Valencia földjén megtalálható alapanyagokból készül, amelynek fő alkotóelemei a nyúl- és csirkehús, a garrofó, azaz a kizárólag Valenciában termő bab (nagyanyám ugyanezt paszulynak hívta), a zöldbab, amelynek persze csakis a Valenciában őshonos fajtája használandó (batxoqueta), illetve a csiga, amely oly jellemző a paella őshazájára. [Egy kérdésem maradt csak a főzés előtt: vajon a rizs is őshonos Valenciában?] A valenciaiak a ma mégoly divatos, színes garnélás-kagylós paellát elismerik ugyan élelmiszernek, de az bizonyítottan a szegények eledeleként alakult ki, minthogy a kevésbé tehetős tengerparti népek nem tehettek szert minden nap nyúlra, csigára.
A recept szerintem nem annyira sikkes csodát ígérő ételt rejt maga mögött, mint inkább a paprikás krumplihoz fogható tradícionális egyszerű eledelt.
Lehel piac, nyúlbeszerzés, nyúl anatómiai vizsgálata, darabolás. A nehezén túlvagyunk. Íme a recept:

Hozzávalók fejenként:
-csirke 15 dkg
-nyúl 15 dkg
-garrofó (tarkabab) 7 dkg
-paradicsom leve 3 evőkanál (friss paradicsomból)
-zöldbab 2,5 dkg
-olíva olaj 5 ek.
-sáfrány
-csemegepaprika (őrölt, édes)
-rizs 125 g , más recept szerint (és szerintem is) kevesebb, kb. ennek a fele
-víz
-só
-csiga (láttam olyan elvetemültet, aki kagylóval helyettesítette)
-citrom (a díszítéshez)

Elkészítés:
1. Olajon (+pici só) pirítani a feldarabolt csirkét és nyulat közepes lángon, aranybarnára
2. A zöldséget (bab, zöldbab) belerakni, pár percig puhítani
3. Közepére lyukat, bele a paradicsompürét, amikor sötétedik, akkor bele a paprikát, majd eltüntetni a lyukat, lazán összekeverni (mindezt ne sokáig, a paprika odaéghet!), majd vízzel feltölteni az egész paellát, hogy ellepje
4. 30 percig főzni, sózni
5. Bele rizs, sáfrány, szükség szerint kis víz utánpótlás
6. Felforralni, majd nagy (? szerintem naggyal indítani, majd forrás után egész kicsi) lángon puhára főzni a rizst
7. Pihentetni néhány percig, tálalni (citrommal díszíteni), megenni. :)

Mindez képekben (garrofó nélkül):









Csiga, vagy nem csiga? (A kérdés másként: 'Csiga, vagy vendégek?')
Még nem mertem tenni bele. Talán majd legközelebb. Ami biztos, ha csiga, akkor pálinka is kell.

Mi illik hozzá?
A valenciaiak képein vörösbort láttam, szerintem egy rozé illhet hozzá, de a vörös is rendben van. Az általam választott Kadarka túl fűszeres ide.

Eredmények:
-A vendégségnek tetszett. Nekem kevésbé, túl vizenyős lett.
-Másodszor (ma) is megpróbáltam a maradék nyúlból, vendégek és garrofó nélkül. Még vizenyősebb lett. Hogy a bánatba' kell eltalálni, hogy az adott rotyogó paellához mennyi rizs kell, hogy pergős legyen amikor megfő? Ősvalenciai intuíció? Vagy csak szimplán gyakorlat? Nem szeret engem a rizs, semmilyen ételben.

Mentás citromos sárgadinnye

Felfrissülés nyáridőben a legegyszerűbb módon:
végy egy mézédes sárgadinnyét, hűtsd be jól, darabold fel, facsard rá néhány citrom levét és szórd meg mentalevéllel!

Gombás fondue

Hozzávalók:
15 dkg Shiitake gomba
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
40 dkg Brie
10 dkg Roquefort
1 bögre száraz fehérbor
0.5 cl Kirsch
olívaolaj
kakukkfű
feketebors
liszt
kenyér
zöldségek, csemege uborka

Elkészítés (en bref):
-olaj felforral közepes tűzön
-bele gomba, hagyma, kakukk
-gomba puhít
-sajtkockák lisztben megforgat
-edény kiken fokhagymával
-bor felhevít
-bele egy maréknyi sajt, olvaszt, ismét egy marék...
-tovább melegít, amíg folyós massza nem lesz
-gomba bele
-bors
-Kirsch
-fondue edénybe áttölt
-tálalható csemege uborkával, zöldségekkel

Gombával és padlizsánnal töltött sült paprika citromos tofuval, brokkolival és rizzsel

Hozzávalók (6 személyre):

A töltött paprikához:
- 6 db nagy, piros kaliforniai paprika
- 75 dkg csiperkegomba
- 4 db tojás
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 db nagy padlizsán
- 2 fej vöröshagyma
- 20 dkg (reszelt) Edámi sajt
- 5 szál friss petrezselyem
- só, fehérbors
- olívaolaj
- 5 cl grappa
- (3 csokor zöldhagyma)

A körethez:
- 2 doboz tofu
- 1 db citrom
- olívaolaj
- só, curry, szerecsendió, feketebors, kurkuma (mindez őrölt állapotban)
- 1 db brokkoli
- 1 bögre rizs

A töltött paprika elkészítése:





















Hámozzuk meg a padlizsánt, daraboljuk fel, sózzuk be és tegyük félre!
Mossuk meg a zöldségeket és tisztítsuk meg a hagymákat!
Vágjuk apró darabokra a gombát, a megtisztított hagymát és a petrezselymet, valamint reszeljük le a sajtot (ezek - de főleg a gomba aprítása - eltartanak egy ideig, addig a padlizsán pont megfelelő állapotba kerül)!
Mossuk le a besózott padlizsánt, majd daráljuk le (botmixerrel)!
Egy wok-ban kevés olívaolajon pirítsuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a gombát és a padlizsánt, sózzuk is meg! Hevítsük ezt az elegyet mindaddig, amíg el nem párolog a leve. A végefelé adjuk hozzá a grappát is és mi is kortyoljunk belőle egyet, a gomba darabolása után ezt igazán megérdemeljük!
Vegyük le a wok-ot a tűzről és tegyük félre!

Vágjuk félbe hosszában a paprikákat (a szárukkal együtt) és vágjuk ki a csumájukat, a szárat pedig hagyjuk rajtuk!
Egy tepsit olajozzunk ki és helyezzük el benne a félbevágott paprikákat a nyitott felükkel fölfelé (tetszés szerint zöldhagyma ágyat is készíthetünk a paprikák alá, ez inkább csak szép, de a sütés
végére nem sok fog maradni belőle)!
Eközben begyújthatjuk a sütőt, nemsokára szükség lesz rá.

Keverjük ki a tojásokat, majd vegyük elő a wok-ot, amelyben a töltelék ez idő alatt kicsit megpihent! Keverjük bele a masszába a tojást, a sajt felét, a petrezselymet és egy csipet fehérborsot!
Töltsük meg a paprikákat ezzel a töltelékkel, majd rakjuk be a tepsit a sütőbe!

Egy kevés olajon pirítsuk aranybarnára a zsemlemorzsát, majd helyezzünk belőle egy keveset minden töltött paprika tetejére.

A köret elkészítése:

Tegyünk fel 3 liter vizet főni, adjunk hozzá sót, és 1 teáskanálnyi kurkumát!
Közben aprítsuk fel a brokkolit és a tofukat falatka méretű darabokra!
A forrásban lévő vízbe tegyük bele a rizst és főzzük puhára, majd öntsük le róla a maradék vizet!

Miközben fő a rizs, egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a tofut, a végefelé pedig adjunk hozzá egy kevés sót, szerecsendiót, feketeborsot és curry-t, valamint nyomjuk rá egy egész citrom levét!

Közben ellenőrizzük a rizst és nézzük meg paprikákat is! Ha jól néznek ki, akkor szórjuk a reszelt sajt fennmaradó részét a töltelékek tetejére és tegyük vissza a sütőbe!

Pároljuk meg a brokkolit olívaolajon egy csipet só hozzáadásával!

Mindeközben a rizs már biztosan elkészült és a sajt is szépen ráolvadt a paprikákra.
Tálaljuk, fényképezzük le és jegyezzük meg, mit csináltunk, hogy másnap beírhassuk a blog-unkba a receptet, majd vegyünk magunkhoz egy grappát aperitif-nek!

(Tyű, ezt leírni sem volt sokkal egyszerűbb, mint elkészíteni!)